Caminando por la playa de Gangneung, con la brisa del bosque de pinos, disfrutan

Gangneung es una ciudad ideal para disfrutar del mar, el café y la gastronomía local en un solo día. Se puede comenzar el día con un desayuno en un café rodeado de pinos en la playa de Sacheonjin, en la parte norte; pasar el mediodía en la calle de cafeterías Anmok, en la desembocadura del río Namdaecheon; y luego regresar al interior, al barrio de Ongsimi en Byeongsan-dong, para disfrutar de un almuerzo tardío. Este recorrido no tiene nada que envidiar.

Calle de cafeterías con vistas al mar y al bosque de pinos en la playa de Sacheonjin, Gangneung

La playa de Sacheonjin está ubicada en Sacheon-ri, Sacheon-myeon. Si se sube un poco hacia el norte desde el puerto de Sacheon y se pasa por el parque de la playa de Sacheonjin, a partir de ahí comenzarán a aparecer las cafeterías. La calle de cafeterías comienza en la playa de Sacheonjin y se extiende hasta la playa de Hapyung, en el norte, por lo que es mejor caminar lentamente por la costa y elegir un lugar en lugar de visitar solo un lugar y luego regresar.

Un bosque de pinos divide el espacio entre la playa y los edificios de las cafeterías, por lo que se recomienda pasar primero por el sendero del bosque de pinos en lugar de ir directamente a la playa. En varios puntos del bosque de pinos, se puede ver la playa y el horizonte como si fueran un cuadro, y el suelo está cubierto de agujas de pino, lo que proporciona una sensación diferente al caminar sobre la arena. Se puede planificar el recorrido de la siguiente manera: sendero del bosque de pinos → zona de fotos en la playa → terraza al aire libre → asientos interiores con ventanales grandes, para no tener que volver al mismo lugar.

Antes de elegir un lugar, hay algunos puntos que se deben tener en cuenta. El ángulo desde el que se ven las olas en el interior de los ventanales grandes, que se abren al mar después del bosque de pinos, y el extremo donde se ven el rompeolas y el faro en el mismo encuadre, varían según el asiento. Los criterios para elegir un asiento son los siguientes:

• Asiento junto a la ventana en primera fila: asiento donde se puede escuchar el sonido de las olas más de cerca y el horizonte está a la altura de los ojos.
• Terraza en el jardín de pinos: asiento donde se puede sentar a la sombra del bosque de pinos y sentir la brisa directamente.
• Asiento interior con ventanales grandes: asiento donde se puede disfrutar de la vista del mar durante más tiempo en los días de viento.

En la zona de Sacheon y Hapyung, hay un extenso bosque de pinos y la profundidad del agua en la playa es poco, por lo que en verano, muchos visitantes, especialmente familias, vienen a disfrutar de un baño tranquilo. El menú de las cafeterías se centra en el café de filtro elaborado con granos de café especiales, el latte y la pastelería que se sirve como acompañamiento. En los días de viento, es más cómodo sentarse en los asientos interiores con ventanales grandes que en la terraza, donde puede volar arena, y en los días tranquilos, los asientos de la terraza a la sombra del bosque de pinos están más cerca del mar. Se puede aparcar el coche en el aparcamiento cerca del parque de la playa de Sacheonjin y caminar hasta la playa de Hapyung para elegir una cafetería, lo que permite comparar secuencialmente las tiendas que tienen diferentes características, como las que tienen forma de bosque de pinos, ventanales grandes o terrazas, a lo largo de la misma costa.

La calle del café y los postres artesanales de Anmok, Gangneung

Hasta las décadas de 1980 y 1990, la playa de Anmok era una playa común con muchos restaurantes de mariscos. Sorprendentemente, la cultura del café en esta calle comenzó con el café de las máquinas expendedoras. En ese momento, debido al difícil acceso al transporte, los clientes y los conductores que llegaban en taxi solían disfrutar del café de las máquinas expendedoras de la playa durante su tiempo de espera, y poco a poco, las máquinas expendedoras fueron aumentando en número, y los habitantes de Gangneung que se sentaban a disfrutar de una taza de café mientras contemplaban el mar fueron los que dieron origen a esta calle. Cada máquina expendedora tenía una proporción ligeramente diferente de café, azúcar y crema, lo que daba como resultado sabores sutilmente diferentes, y algunas personas incluso tenían su máquina expendedora favorita. Hoy en día, solo quedan unas pocas de las antiguas máquinas expendedoras en un extremo de la calle, y al pasar por delante, se puede reflexionar sobre la historia de la calle.

A principios de la década de 2000, la naturaleza de la calle cambió cuando los primeros baristas se establecieron aquí y abrieron cafeterías especializadas en café en grano. Cuando en el programa de televisión "1 Night 2 Days" se mostró a los miembros del elenco visitando secuencialmente las cafeterías de la playa de Anmok y probando diferentes tipos de café, la playa de Anmok ganó reconocimiento a nivel nacional. El Festival del Café de Gangneung, que la ciudad de Gangneung ha organizado directamente desde 2009, se celebra cada otoño en la zona de la calle del café que rodea la playa de Anmok, y se ha convertido en el festival representativo de Gangneung, que combina degustaciones de café, competiciones de baristas y actuaciones. En la calle hay una gran variedad de tiendas, desde cafeterías especializadas en tueste hasta grandes cadenas de cafeterías, donde se puede elegir y disfrutar de una amplia gama de cafés, desde el café de filtro con un sabor ácido hasta el latte de tueste oscuro con un sabor intenso.

Si se sigue la siguiente ruta al caminar por la calle del café, se puede organizar en una sola dirección: paseo marítimo → zona de las antiguas máquinas expendedoras → primera cafetería especializada en tueste → puestos de postres. Los postres que complementan el café también son una de las atracciones de esta calle. Entre ellos, destacan los deliciosos manjus artesanales horneados con ingredientes como patatas, boniatos y castañas, productos agrícolas de la provincia de Gangwon; el pan de café de Gangneung y el pan de grano de café, que surgieron a raíz de la relación con el café; y las tartas que combinan bien con el café intenso. Al elegir una tienda de postres, es mejor tener en cuenta los siguientes aspectos para evitar decepciones:

• Tiendas donde los clientes locales se quedan mucho tiempo.
• Lugares donde el olor a hornear se extiende hasta los puestos.
• Mostradores donde se reponen continuamente los productos recién horneados.

Si se camina con una taza de café y un postre hasta el final del rompeolas, se puede disfrutar de una vista panorámica del muelle de transbordadores y el faro del rompeolas del puerto de Gangneung (puerto de Anmok). Si se incluye un corto recorrido que vaya desde el paseo marítimo hasta el rompeolas y el faro, se puede disfrutar del mar y del puerto sin tener que limitarse a sentarse en la cafetería.

La calle de los sabores de la aldea de Ongsimi de Byeongsan-dong, Gangneung

Si se entra en Anmok desde la dirección de la carretera del aeropuerto, se llega a la zona de Byeongsan-dong, donde se encuentra una calle llena de restaurantes que sirven ongsimi y jeon de patata, conocida como la aldea de ongsimi. El ongsimi es un plato local que se ha disfrutado en el sur de Gangwon, como en Jeongseon y Yeongwol, y en la región oriental, como en Gangneung y Samcheok, y consiste en pequeñas bolas de patata cocida que se añaden a un caldo de anchoas con verduras y se hierven hasta que estén tiernas. En Gangneung, se considera uno de los platos representativos de la región, junto con el jang kalguksu y el chodang sundubu.

El secreto del sabor reside en la preparación de las patatas. Se utilizan patatas de la región de Jinbu y Daegwanryeong, que se rallan finamente y se colocan en un paño de algodón. Luego, se exprime el agua de las patatas, lo que elimina el sabor amargo y mejora el color. Después de dejar reposar el agua exprimida durante un tiempo, se retira la parte superior y se deja que el almidón blanco se deposite en el fondo. Este almidón se mezcla nuevamente con los restos de patata exprimidos, se sazona con sal y se forman pequeñas bolitas que se añaden al caldo hirviendo, creando un plato de ongsimi tierno y masticable. Cada tienda utiliza diferentes proporciones de almidón y restos de patata, y añade ingredientes como alga kombu y camarones secos al caldo, por lo que, aunque sean el mismo plato, el ongsimi puede variar en textura y sabor.

El menú se divide principalmente en dos categorías. El kal-guksu ongsimi, que combina fideos kal-guksu y ongsimi, es ideal para disfrutar de la suavidad de los fideos y la textura masticable del ongsimi. El sun ongsimi, que solo contiene ongsimi, permite saborear el sabor puro de la patata. Además, se sirve con gamja-jeon, que son patatas ralladas y hechas en forma de torta, y esta combinación es un clásico de la zona. Al elegir una tienda, fíjate si utilizan patatas cultivadas por ellos mismos, si el caldo es claro y si añaden una buena cantidad de alga nori y semillas de sésamo para realzar el sabor. Durante las horas de almuerzo y cena, suele haber muchos clientes locales, por lo que es recomendable dar una vuelta por la zona y elegir un lugar donde haya una buena rotación de clientes para reducir el tiempo de espera.