小巷里飘着热气，从仁川到华人街，再到老式开港区咖啡馆
仁川中区一带是1883年开港后，中国、日本和西方租界集中于同一港口的区域。从中国租界的华人们创造的炸酱面，到日本租界留下的红砖仓库和银行建筑，再到在这些商业街上发展起来的新浦国际市场的炸鸡块，步行可达的范围内汇集了三种不同的饮食文化和建筑。
中华街路的炸酱面一条街、新浦国际市场炸鸡块小巷、松鹤洞和中央洞的原开港场文化街，虽然都位于步行距离之内，但每条街道上引人注目的元素却各不相同。中华街以红色的柱子、汉字招牌和灯笼来装饰，新浦市场则以在铁锅中熬制的调味酱汁以及拿着纸袋的人们构成画面，开港场街则以19世纪末的砖石建筑和石砌外墙为特色。依次游览这三条小巷，可以了解触手可及的食材是如何变化的，这也是这条路线的核心。
仁川中华街炸酱面一条街——韩式炸酱面的发源地
仁川中华街是在开港后不久，华人们聚集在善邻洞和北城洞一带形成的区域。最初被称为“清馆”，因为这里有中国商人的店铺和官署。随着贸易的繁荣，公化春等大型中餐馆也纷纷涌现。穿过街道入口的牌楼，红色的柱子、金色的汉字招牌和屋檐下的灯笼一排排地排列着，两旁的山坡上则密布着炸酱面专卖店。这条小巷与众不同之处在于，它见证了来自山东半岛的华人们为码头工人快速提供的炸酱（炸酱）面如何演变成韩式炸酱面。
这条街上的象征——公化春（共和春），始于1905年由来自山东的禹熙光（于希光）开设的“山东会馆”。1912年，为了纪念中华民国成立，将其更名为“公化春”，并发展成为一家二层楼的中餐馆，但在1983年关闭。现在的建筑被改造成炸酱面博物馆，并被指定为注册文化遗产。常设展厅和特别展厅按顺序展示了炸酱面和华人的历史，以及旧厨房和接待室的复原场景。在用餐前后仔细观察博物馆外墙的红砖和拱形窗框，就能大致了解街道上现代店铺是如何发展起来的。
选择店铺时，最好同时查看招牌上的汉字店名、“创始”标记和成立年份。浅棕色的酱汁炒制而成的“白炸酱”，以及加入焦糖后呈现出深黑色调的现代炸酱面，在颜色上就有所不同。在同一条小巷内一次性比较这两种颜色的炸酱面，是只有在这条炸酱面街才能做到的选择。
除了用餐之外，还可以关注街道上的细节。“三国志壁画街”以瓷砖壁画的形式展现了从桃园结义到赤壁之战的场景，可以作为餐前或餐后的散步路线。沿着通往炸酱面博物馆方向的阶梯，可以直接面对旧公化春建筑的红砖墙和窗框，在灯笼即将亮起的前夕，红色会达到最浓郁的状态。
只吃一碗炸酱面然后离开，就相当于只逛了小巷的一半。同一条街上的老店会一起提供炸鸡块、炸虾、玉米油炸、空心面包。如果同行人数超过两人，最好按照以下方式点餐，这样才能品尝到这条街的各种美味。
- 面——以一碗白炸酱面或现代炸酱面作为基础。
- 油炸——再加一份小份炸鸡块或炸虾，这样就能品尝到更多油炸美食。
- 小吃——以一包在烤炉中烤制好的空心面包来结束，增加甜味。
在炸酱面街上，可以注意以下细节
道路铺装从沥青变为红色人行道砖的地方，标志着唐人街的实际起点。就在这条界线旁边的店铺，其遮阳篷和汉字招牌最为华丽，牌楼上的狮子雕像、店铺入口处的石狮子像，以及象征着防火之意的金色“福”字护身符，在每走一步都会交替出现。招牌的字体和颜色搭配也因店铺而略有不同，这也是可以比较的点。
用餐后，慢慢地沿着小巷走下去，你会发现每个店铺透过窗户看到的厨房景象都不同。可以看到有人挥动着大炒锅，有人揉捏面团，有人包着饺子放入蒸笼。与其拍摄店铺内的人，不如将镜头对准厨房排气口升腾的蒸汽、屋檐和灯笼，这样才能更好地展现小巷的氛围。
仁川新浦国际市场炸鸡块小巷——大锅、长队和纸袋
新浦国际市场是仁川最早的现代常设市场，拥有超过 100 年的历史。在开港之前，这里曾是潮水进出的地方，被称为“teojingae”（Taejin-gae），开港后，它获得了“新港”一词的中文名称“新浦”。在 19 世纪末，这个市场的蔬菜店（菜蔬廛）里，华农向日本顾客出售洋葱、胡萝卜、西红柿、甜椒等当时对他们来说比较陌生的蔬菜，这个地方逐渐发展成为一个综合市场。在全国拥有分店的“新浦我们饺子”也是从这个市场起家的。
外地人首先想到的名字无疑是“炸鸡块”。市场中间有一段区域被称为炸鸡块小巷，店铺非常密集，每家店铺都在入口处摆放着一个大锅，并亲自炸制和拌制。这里的炸鸡块与普通的炸鸡不同。将切成小块的鸡肉炸两次以去除水分，然后放入加入水饴和青辣椒的甜辣酱汁中，用大勺子代替勺子进行搅拌。最后撒上切碎的花生粉，增加香味，整个过程都在展示架前的顾客面前进行。如果你犹豫不决，不知道该选择哪家店铺，可以稍微观察一下，看看哪个店铺的勺子在调味锅前移动的节奏更快，以及下一批炸鸡块何时放入锅中。翻动速度快的店铺，炸鸡块不会变得湿软。
当排队很长时，顾客会选择纸袋包装或即时品尝，从而形成不同的路线。购买包装的顾客通常按重量单位进行点餐，而品尝的顾客则会拿到一小杯，然后在小巷一侧的平地上或市场内部的餐馆区享用。同时购买一份包装和一份即时品尝，并比较“刚拌好的”和“逐渐冷却的”炸鸡块，你就会发现，冷却后的炸鸡块酱汁味道更浓郁，更适合作为下酒菜。
只吃炸鸡块就离开市场，还有很多其他美食可以选择。在同一条巷子里，有烤箱烘焙的、外皮酥脆、内里Q弹的“空心面包”、大饺子和水饺、蒸包、凉面、炒年糕等老字号店铺，如果走出市场外围一个街区，就能到达新浦洞的老字号刀削面和小吃街。一手拿着炸鸡块的袋子，另一只手拿着饺子，这种“双手美食”就是逛这个市场的基本姿势。
在市场上选择店铺的小标准
当有很多店铺卖类似的食物时，以下标准可能会有所帮助：
周转速度——看看放在火炉旁堆积的空纸袋的数量和收银机上的小票厚度。周转越快，两者都会减少得越快。如果和孩子一起，可以选择有“不辣”选项的店铺；如果喜欢吃辣，则可以选择菜单上有辣椒（青阳辣椒）选项的店铺，以此来选择适合自己口味的店铺，这是享受这个市场的最佳方式。
仁川旧开港文化街复古咖啡馆巷——红砖和木制茶馆
松鹤洞、中央洞一带的旧开港文化街是韩国末期到日本殖民时期之间，保留了最多近代建筑的区域。与唐人街的红色柱子不同，这里的“红砖”是街道的主要材料。1899年建造的旧日本第一银行仁川分行是一座石造建筑，几乎所有的材料都从日本进口，现在用作仁川开港博物馆。相邻的旧日本第十八银行仁川分行作为近代建筑展览馆运营，并排地看这两家银行的建筑，就能看出开港时期金融街的轮廓。
在小巷里，首先要关注的是“建筑的角落”和“窗户的比例”。一楼被改造成店铺入口，看起来很现代，但二楼的拱形窗户、角落的砖砌方式、屋檐下的小山墙装饰几乎保持了近百年前的原貌。拍照时，最好选择与咖啡馆招牌相隔一个街区的位置，将整栋建筑都拍摄下来。
咖啡馆巷的魅力在于材料的反差。外墙是红砖和灰泥，但内部却保留着旧仓库中粗大的木梁、铁柱、铸铁炉子和手写菜单，许多店铺都营造了“茶馆”时代的氛围。一家店提供手冲咖啡和红豆吐司，另一家店则提供黑芝麻拿铁和核桃糕点，菜单也延续了旧街区茶馆的风格。选择一份包含韩式甜点的菜单来品尝，会让你更好地了解这条小巷的历史和特色。
建议从仁川艺术平台出发，沿着通往新浦洞的路线行走，这样比较顺畅。仁川艺术平台是一个综合文化空间，它将包括旧日本邮船株式会社仁川分公司（注册文化遗产）在内的开港时期前后建筑和13栋仓库进行了整体改造。这里保留了庭院中红砖铺设的地面和仓库墙上剥落的油漆痕迹。由于这里以电视剧拍摄地而闻名，吸引了越来越多的游客。穿过庭院，进入小巷，你会看到咖啡馆、小商品店和小型画廊交替出现。如果留意商店之间的狭窄缝隙，还能看到后院和旧井的位置等小标记，这样可以增加小巷漫步的乐趣。
连接三个地点的简短漫步笔记
在唐人街吃完午饭后，前往新浦市场时，建议不要走大路，而是走小巷。你会依次看到华人学校围墙旁边的狭窄小路、旧清国领事馆位置的指示牌以及日式房屋的格子窗，从而感受到清、日、西方租界是如何并肩而立的。
在新浦市场买好纸袋装的炸鸡块，然后前往开港区，你会发现纸袋里的油香味和小巷里的砖头味奇妙地融合在一起。找一家咖啡馆坐下，打开炸鸡块，再来一杯咖啡，这也是在这个街区可以做出的选择。不过，最好事先确认是否允许携带外带食物以及是否可以在店内品尝。如果不行，可以利用室外的长椅或仁川艺术平台庭院里的椅子。
如果一天之内游览这三个地点，比起强行满足“正餐——小吃——饮料”的所有需求，最好是将一碗炸酱面、一袋炸鸡块和一杯咖啡这三个部分轻松地结合起来。仁川开港区的美食不在于增加一顿饭的量，而在于每次从一个小巷走向下一个小巷时，入口的味道都会发生变化。