Jelajahi Pasar Jeju dan Nikmati Kuliner Lokal dengan Bahan-Bahan Segar Musiman

Dari pasar malam di area 8 Gerbang Pasar Tradisional Dongmun di pusat kota Jeju, Pasar Maeol Olle di Seogwipo, hingga jalanan Babi Hitam di Samdo-dong, kami telah mengumpulkan jalan-jalan kuliner tempat Anda dapat memilih bahan-bahan lokal segar dan mencicipinya. Kami akan menelusuri berbagai tempat makan yang tersebar di Jeju, mulai dari pemandangan pasar tradisional di siang hari tempat buah-buahan, makanan laut, dan makanan kering diperdagangkan, pasar malam yang menyajikan makanan yang dipanggang di atas api unggun, hingga jalanan babi hitam tempat daging segar diiris di balik jendela kaca.

Pasar Malam di Area 8, Pasar Tradisional Dongmun Jeju

Pasar Tradisional Dongmun adalah pasar permanen terbesar dan tertua di Jeju, yang didirikan pada tahun 1945 bersamaan dengan pembebasan Korea. Terletak tidak jauh dari Bandara Jeju, tempat ini sangat cocok untuk dikunjungi pada hari pertama kedatangan atau sebelum keberangkatan. Toko-toko yang menjual buah-buahan, makanan laut, makanan kering, kue beras, dan lauk pauk berjejer di sepanjang jalan-jalan, dan baik penduduk setempat maupun wisatawan datang untuk berbelanja di siang hari. Pasar tradisional biasanya buka dari pukul 8 pagi hingga 9 malam, dan setelah matahari terbenam, kios-kios makanan didirikan di sepanjang jalan di sekitar Gerbang 8, mengubahnya menjadi pasar malam. Pasar malam dimulai sekitar pukul 6 sore dan berlangsung hingga tengah malam, dan buka sepanjang tahun tanpa hari libur yang signifikan.

Pasar Malam ini terletak di dalam Gerbang 8, di sepanjang jalan lurus yang tidak terlalu panjang. Di sepanjang jalur sekitar 30 meter, terdapat lebih dari 30 kios yang berjejer, dengan tungku dan panggangan di kedua sisinya. Sebagian besar makanan disajikan dalam porsi kecil yang mudah dibawa dan dimakan sambil berjalan. Harganya umumnya berkisar antara 5.000 hingga 9.000 won, sehingga lebih mudah untuk mencicipi berbagai hidangan daripada mencoba mengenyangkan perut di satu kios. Karena jalurnya tidak terlalu lebar, lebih baik datang lebih awal pada jam buka, terutama pada akhir pekan ketika banyak orang berkumpul.

Salah satu hidangan yang paling populer adalah kimbap telur abalon, yang dibuat dengan menempatkan satu abalon utuh di atas kimbap. Kimbap dibuat dengan menggoreng telur dan membungkusnya dengan rumput laut, kemudian abalon yang sudah diolah diletakkan di atasnya dan dipanggang dengan obor, yang menjadi ciri khas pasar malam Dongmun. Selain itu, ada juga mentai udang, yaitu daging udang cincang yang diisi di antara dua potong roti dan digoreng, sosis wortel, yaitu sosis yang dibuat dengan menambahkan wortel Jeju yang diparut, dan es krim kacang tanah, yang dibuat dengan kacang tanah Udo. Semua hidangan ini menggunakan bahan-bahan lokal Jeju dan disajikan dalam porsi kecil.

Anda juga dapat menikmati berbagai jenis kue beras, seperti o-meok-tteok, yang dibuat dengan mencampur beras ketan dengan adonan dan diisi dengan pasta kacang merah, kemudian dilapisi dengan kacang merah utuh, dan bingtteok, yaitu kue tipis yang diisi dengan lobak parut dan digulung. Untuk minuman, ada banyak jus buah segar yang dibuat dengan memeras jeruk keprok dan jeruk mandarin di tempat, yang cocok untuk dinikmati di antara makanan goreng dan panggang yang berlemak. Akan lebih mudah jika Anda membagi makanan menjadi dua jenis: makanan yang mudah dibawa dan dimakan sambil berjalan, seperti kimbap, tusuk sate, dan sosis, serta makanan yang harus dimakan sambil duduk, seperti nasi campur dan sushi.

Beberapa kios menyajikan pertunjukan api dan pertunjukan obor sebelum makanan yang dipesan disajikan, dan beberapa di antaranya menggunakan minyak yang diekstrak dari kulit jeruk Jeju sebagai bahan bakar. Saat memilih kios, lebih baik untuk berjalan-jalan di sekitar lorong Gerbang 8 daripada langsung memutuskan menu di pintu masuk. Perhatikan kios dengan antrean panjang, tempat dengan asap dan bau yang kuat dari panggangan, dan toko yang menyiapkan bahan-bahan di depan mata Anda. Lebih nyaman untuk menikmati hidangan seperti bibimbap atau sushi di area tempat duduk di dalam pasar atau di toko makanan laut terdekat.

Gimbap Telur Abadi · Hidangan khas Pasar Dongmun, dengan abadi utuh di atasnya dan dipanggang dengan obor
Mambo-sha Udang Kecil · Camilan goreng khas Jeju, dengan daging udang cincang yang diisi ke dalam roti
Sosis Wortel Jeju · Es Krim Kacang Udo · Makanan penutup kaki lima yang menonjolkan bahan-bahan lokal Jeju
Sate Daging Babi Hitam · Gulungan Samgyeopsal · Daging yang dipanggang langsung di atas api
Omeok-tteok · Bing-tteok · Kue tradisional Jeju yang terbuat dari beras ketan dan soba
Minuman Buah Segar Hallabong · Jeruk Keprok · Jeruk Jeju yang diperas di tempat

Lorong Makanan Lokal Pasar Maeil Olle Seogwipo

Pasar Maeil Olle, yang terletak di jantung kota Seogwipo, adalah pasar permanen dengan atap arkade. Karena dekat dengan laut, sebagian besar produknya adalah makanan laut, dan buah-buahan khas Seogwipo seperti jeruk keprok dan hallabong tersedia sepanjang tahun. Karena atapnya, Anda dapat berjalan di sepanjang lorong bahkan saat hujan atau saat matahari terik di tengah musim panas, dan toko-toko yang menjual makanan laut dan makanan laut lainnya terletak di bagian dalam pasar, sehingga Anda dapat membeli makanan untuk dibawa pulang atau mencicipinya di tempat. Banyak toko buah, seperti toko jeruk keprok dan hallabong, yang menawarkan layanan pengiriman, sehingga Anda dapat mengirimkannya ke rumah tanpa harus membawanya.

Empat makanan khas pasar ini adalah omeok-tteok, ayam bawang putih, gimbap kkongchi, dan modakchi. Gimbap kkongchi dibuat dengan memasukkan seluruh ikan kkongchi yang telah dibersihkan, dengan kepala dan ekornya menonjol keluar dari gimbap. Daging ikan kkongchi yang berwarna biru, nasi, dan sayuran digabungkan dalam satu gulungan, menghasilkan rasa yang gurih tanpa rasa amis. Ujeong Hoe Center dikenal sebagai toko gimbap kkongchi yang terkenal.

Ayam bawang putih dibuat dengan merendam ayam dalam kaldu bawang putih dan kemudian menggorengnya dalam minyak bersih setelah ditaburi bawang putih cincang, menghasilkan rasa bawang putih yang kuat dan rasa yang menyegarkan. Manong Chicken (sebelumnya Joongang Tongdak) dianggap sebagai toko ayam bawang putih yang paling terkenal. Modakchi adalah hidangan khas Seogwipo yang menggabungkan berbagai hidangan makanan ringan seperti tteokbokki, gorengan, jeon, mandu, dan sundae dalam satu piring, kemudian ditaburi telur dan saus. Ini adalah cara yang bagus untuk menikmati berbagai makanan ringan dalam satu porsi dan berbagi dengan teman-teman.

Omeok-tteok adalah kue tradisional Jeju yang terbuat dari adonan beras ketan yang dicampur dengan pasta kacang merah, kemudian dilapisi dengan kacang merah. Ini adalah makanan ringan yang telah membuat nama Pasar Maeil Olle Seogwipo terkenal. Jika Anda membandingkannya dengan omeok-tteok di Pasar Dongmun, Anda akan melihat bahwa setiap toko memiliki tingkat kemanisan pasta kacang merah dan ukuran butiran kacang merah yang berbeda, jadi akan menyenangkan untuk mencicipi keduanya jika Anda mengunjungi kedua pasar.

Toko mana yang akan dipilih? Alih-alih memutuskan menu di pintu masuk, lebih baik berjalan-jalan di sepanjang lorong dan membandingkannya. Perhatikan toko yang antriannya panjang, tempat yang aromanya kuat dari minyak goreng dan bumbu, serta toko tempat pelanggan lokal duduk dan menikmati makanan mereka. Dengan memilih menu yang mudah dibawa sambil berjalan, seperti Kimbap Mackerel dan Ayam Bawang Putih, serta menu yang bisa dinikmati sambil duduk bersama, seperti Modakchi, Anda dapat dengan mudah menjelajahi seluruh pasar.

Jalan Setan Jeju Samdo-dong

Di sekitar Samdo-dong, Kota Jeju, terdapat banyak restoran panggang khusus yang berjejer di sepanjang gang. Babi hitam Jeju adalah jenis lokal yang telah beradaptasi dengan iklim dan lingkungan unik Jeju, sehingga memiliki fisik yang kuat dan tahan terhadap penyakit. Daging tanpa lemak dan lemak yang berlapis, serta potongan daging leher yang tebal, adalah bahan utama di jalan ini. Babi hitam Jeju murni ditetapkan sebagai Aset Budaya Tak Benda No. 550 pada tahun 2015. Hal ini merupakan hasil dari upaya pelestarian bibit dengan mengumpulkan babi hitam Jeju asli yang hampir punah pada tahun 1986 dan membiakkannya sebagai garis keturunan murni.

Hal pertama yang harus dilihat di sini adalah ‘Geun-gogi’ yang dipotong tebal. Geun-gogi adalah cara khas Jeju untuk memesan daging mentah yang tidak dibumbui, dipotong tebal, dan dihitung berdasarkan berat. Daging dipanggang hingga bagian luarnya renyah dan bagian dalamnya tetap berair, kemudian dipotong dengan gunting. Karena ketebalannya, dibutuhkan waktu lebih lama untuk memanggang, jadi urutannya adalah dengan menempatkan bagian lemak terlebih dahulu di atas panggangan untuk melelehkan minyak, kemudian memanggang bagian daging secara perlahan. Proses memanggang di atas lempeng batu vulkanik atau panggangan, sambil memperhatikan tekstur lemak dan seberapa banyak minyak yang keluar, adalah daya tarik utama dari jalan ini.

Inti dari memanggang adalah Meljeot. Meljeot adalah pasta ikan teri yang difermentasi (dalam bahasa Jeju disebut ‘Mel’), yang dibuat dengan menggarami dan merendam teri besar yang ditangkap di sekitar Seogwipo. Diletakkan di satu sisi panggangan dan direbus hingga mendidih, kemudian digunakan untuk mencelupkan babi hitam panggang. Meljeot memiliki rasa asin dan umami yang kuat, dan merupakan pelengkap khas Jeju yang jarang ditemukan di tempat lain. Mencelupkan potongan daging tebal ke dalam kaldu Meljeot yang mendidih dianggap sebagai cara terbaik untuk menikmati babi hitam dengan cara yang paling khas Jeju. Ini adalah pasangan yang sempurna untuk meningkatkan rasa gurih dari daging yang tidak dibumbui.

Saat Anda memasuki jalan ini, setiap toko memiliki sedikit perbedaan dalam ketebalan daging, komposisi potongan, dan cara menggunakan Meljeot. Lihatlah kondisi panggangan dan pergantian pelanggan melalui jendela kaca sebelum memilih. Biasanya, daging panggang babi hitam disajikan dengan kimchi, tauge, dan sup pasta kedelai, dan banyak tempat menambahkan nasi goreng, mie dingin, atau nasi yang dicampur dengan Meljeot sebagai hidangan penutup. Jika Anda memiliki sayuran pembungkus, garam kasar, dan Meljeot bersama dengan daging yang tidak dibumbui, Anda dapat mencelupkan setiap potong secara berbeda dan membandingkan tekstur dan rasa lemak dari daging perut dan daging leher.