Perjalanan Mencicipi Kuliner Seafood Busan Dimulai dari Pusat Seafood Gwangalli

Gwangalli Minrak Waterfront Park, mulai dari area restoran hidangan laut di luar ruangan, melewati tenda-tenda tempat menyajikan kerang panggang di tepi pantai Cheongsapo, hingga ke jalanan yang penuh dengan toko makanan laut kering di Jagalchi, ikuti rute kuliner yang memungkinkan Anda memilih langsung makanan laut segar yang baru saja ditangkap dari laut Busan dan menikmatinya setelah dimasak di atas api.

Area Restoran Hidangan Laut di Luar Ruangan Gwangalli Minrak Waterfront Park

Pusat dari area restoran hidangan laut di sini adalah bangunan pusat hidangan laut besar yang berjejer di seberang taman. Bangunan-bangunan ini, yang diwakili oleh Minrak Fisherman's Direct Sales Center dan Sea Land Seafood Center, sering disebut sebagai Gwangalli Seafood Center. Lantai dasarnya adalah area penjualan ikan segar dengan tangki-tangki yang berjejer di sepanjang dinding, di mana Anda dapat melihat langsung ikan seperti ikan kakap, ikan ekor kuning, ikan kerapu, dan ikan selar, dan memilihnya berdasarkan beratnya. Harganya tidak tetap, tetapi ditentukan berdasarkan jenis ikan, berat pada hari itu, dan pasang surut, jadi alih-alih langsung memutuskan di tangki pertama yang Anda kunjungi, lebih baik berkeliling lantai yang sama, membandingkan ukuran dan vitalitas ikan, serta kejernihan air di tangki, sebelum menawar.

Setelah Anda memilih ikan, Anda dapat membawa ikan yang sudah diolah oleh toko ke choyangjip (restoran dengan hidangan pelengkap) di lantai atas bangunan yang sama. Di choyangjip, Anda membayar biaya layanan per orang dan mendapatkan tempat duduk, hidangan pelengkap, saus, dan bahan untuk dibungkus. Anda dapat menambahkan hidangan seperti sea urchin, siput, dan gurita, dan biasanya Anda akan mengakhiri hidangan dengan sup pedas yang dibuat dari sisa tulang dan kepala ikan. Ini adalah hidangan khas di area ini. Berkat sistem pembagian kerja di mana Anda memilih ikan segar di lantai 1 dan menerima hidangan di lantai 2, Anda dapat menghitung harga ikan dan biaya layanan secara terpisah, jadi pastikan untuk memeriksanya terlebih dahulu.

Anda juga dapat membawa hidangan laut yang sudah dikemas dan membawanya ke dek di seberang jalan di taman dan menikmatinya sambil menghadap Jembatan Gwangandaegyo. Ini adalah pemandangan yang telah berlangsung lama. Namun, area yang diperbolehkan untuk makan di dalam taman dan kebijakannya dapat berubah tergantung pada waktu, jadi pastikan untuk memeriksa papan informasi di lokasi pada hari kunjungan Anda sebelum Anda duduk. Saat matahari terbenam, lampu-lampu menyala di Jembatan Gwangandaegyo, dan garis besar dek jembatan dan pilonnya terpantul panjang di atas air. Jika Anda bergerak dari memilih hidangan laut di lantai 1 ke menikmati hidangan di lantai 2, lalu ke dek untuk menikmati pemandangan malam, Anda tidak perlu berputar-putar dan dapat mengikuti rute yang mengalir dalam satu arah.

Area Kerang Panggang di Tepi Pantai Cheongsapo

Cheongsapo adalah desa nelayan kecil yang terletak di luar Dalmaji-gil di Haeundae, dan keunikannya adalah bahwa itu adalah desa nelayan yang masih ada di dekat pusat kota. Ada dua jalan yang menghubungkan area ini, yang satu adalah Green Railway, yaitu jalan setapak tepi pantai yang dibangun di atas bekas jalur kereta api Donghae Nambu, dan yang lainnya adalah bagian dari Haeundae Blue Line Park, tempat kereta pantai dan sky capsule beroperasi di atas jalur kereta api ini. Green Railway adalah jalan setapak yang membentang di sepanjang pantai dari Mipo ke Songjeong, dan jika Anda berjalan dengan laut di sisi kanan Anda, Anda akan secara alami turun ke pelabuhan Cheongsapo.

Pelabuhan ini memiliki Menara Kembar, dengan dua menara suar berwarna merah dan putih yang berdiri berhadapan di kedua ujungnya. Di depan pelabuhan, terdapat Daritdol, yaitu formasi batuan karang yang tertata rapi. Di atas formasi batuan ini, terdapat Observatorium Daritdol Cheongsa, sebuah struktur yang memungkinkan Anda berjalan di atas permukaan yang tinggi di atas permukaan laut, menuju ke tengah laut, dan melihat arus serta formasi batuan di bawah kaki Anda. Secara logis, Anda dapat berjalan-jalan di sepanjang jalan setapak, mengunjungi menara suar, dan kemudian mengunjungi observatorium sebelum memasuki jalanan tempat Anda dapat menikmati hidangan kerang panggang.

Di dalam tenda-tenda di jalanan tersebut, Anda akan menemukan berbagai jenis kerang, seperti kerang, abalon, kerang besar, daging kerang, dan udang, yang dipanggang di atas panggangan di atas bara arang yang panas. Ketika kerang mulai terbuka dan air mulai memenuhi cangkangnya, Anda dapat menambahkan keju di atasnya dan membiarkannya meleleh, atau Anda dapat memakan semua dagingnya dan kemudian menambahkan mie ramen atau mie kaldu ke dalam air yang tersisa. Banyak toko di jalanan ini menawarkan isi ulang tak terbatas untuk hidangan kerang, jadi Anda dapat memilih toko berdasarkan kenyamanan tempat memanggang dan seberapa baik mereka menjaga api, serta seberapa bersih dan segar kerang yang mereka sajikan.

Beberapa toko juga menyajikan menu makanan selain hidangan panggang, seperti bubur abalon, mie kaldu makanan laut, dan hidangan dingin, sehingga Anda dapat memesan berbagai jenis hidangan panggang dan makanan untuk dinikmati bersama rombongan Anda. Selama memanggang, Anda dapat memilih lauk dan hidangan penutup yang ingin Anda nikmati, sehingga Anda dapat menikmati semuanya secara berurutan tanpa harus menunggu terlalu lama.

Jalanan Makanan Kering Jagalchi

Pasar Jagalchi adalah pasar makanan laut utama di Busan, yang terletak di area Nampo-dong. Bersama dengan Pasar Internasional dan Pasar Kkangtong Bupyeong di dekatnya, pasar ini membentuk salah satu pusat pasar utama di pusat kota Busan. Di Pasar Jagalchi, terdapat jalanan tempat Anda dapat menemukan ikan segar dan jalanan tempat Anda dapat menemukan makanan laut kering. Di jalanan ini, Anda akan menemukan berbagai jenis makanan laut kering, seperti ikan teri kering, cumi-cumi kering, ikan layang-layang kering, ikan pollock kering, rumput laut Gijang, kombu, dan udang kering, yang ditata berdasarkan ukuran dan jenisnya.

Saat memilih makanan laut kering, hal pertama yang perlu Anda perhatikan adalah ikan teri. Ikan teri digunakan untuk berbagai keperluan tergantung pada ukurannya. Ikan teri besar digunakan untuk membuat kaldu, ikan teri ukuran sedang digunakan untuk hidangan yang direbus, dan ikan teri kecil digunakan untuk hidangan yang digoreng. Jika Anda memberi tahu penjual tujuan penggunaan ikan teri, mereka dapat membantu Anda memilih ukuran yang tepat. Untuk ikan layang-layang dan ikan pollock, periksa apakah ketebalannya seragam dan tidak berubah menjadi warna kuning. Untuk rumput laut dan kombu, periksa apakah tidak lembap dan masih renyah saat disentuh. Untuk cumi-cumi kering, periksa apakah ada bubuk putih yang menutupi seluruh bagian tubuh dan tentakelnya. Untuk udang kering, periksa apakah tidak pecah dan masih dalam kondisi baik.

Pasar Jagalchi dimulai pada tahun 1930-an, setelah proyek reklamasi pesisir Nam Bin di pesisir Jagalchi. Para nelayan dan istri mereka yang bekerja di Namhang mulai membuka kios di atas lahan reklamasi dan menjual hasil tangkapan mereka. Setelah Perang Korea, para wanita yang kehilangan suami mereka mulai berjualan di pasar sementara, dan pasar ini berkembang menjadi sumber penghidupan bagi para pengungsi. Pada tahun 1972, pasar ini terdaftar secara resmi. Ajumma Jagalchi, yang mengenakan celemek merah dan berjualan di kios mereka sambil berteriak "Oiso, boiso, saiso," masih menjadi simbol pasar ini.

Makanan kering memiliki volume kecil dan mudah disimpan, sehingga cocok untuk dibeli sebagai oleh-oleh di akhir perjalanan. Ada baiknya untuk memeriksa dua hal sebelum membayar di toko.

• Apakah bisa dikemas dengan vakum — Jika Anda akan melakukan perjalanan dengan pesawat atau perjalanan jarak jauh, tanyakan terlebih dahulu apakah produk tersebut bisa dikemas dengan vakum. Produk seperti ikan teri dan cumi-cumi yang memiliki bau menyengat akan lebih baik jika dikemas dengan vakum untuk penyimpanan.
• Standar harga — Harga akan berbeda tergantung apakah produk dijual berdasarkan berat (dalam satuan "geun" atau kg) atau per bungkus, jadi pastikan untuk memeriksa standar harganya sebelum membeli.
• Mencicipi — Untuk produk yang bisa langsung dicicipi seperti ikan teri atau "jipho", cobalah sampel yang disediakan toko untuk mengetahui tingkat rasa asin dan bau amisnya sebelum memilih.