เริ่มต้นทริปชิมอาหารทะเลอร่อยๆ ที่ปูซาน จากกวางอันรีฮเวเซ็นเตอร์

เริ่มต้นจากตรอกร้านอาหารทะเลสดที่สวนสาธารณะริมน้ำมินรักของกวางอันลี ผ่านไปยังร้านอาหารทะเลเผาที่ชายหาดชองซาโพ และสิ้นสุดที่ตรอกร้านขายอาหารทะเลแห้งของชากัลชี เราจะพาคุณไปสัมผัสประสบการณ์การลิ้มลองอาหารทะเลสดใหม่ที่จับขึ้นมาจากทะเลของปูซาน โดยคุณสามารถเลือกอาหารทะเลที่คุณต้องการด้วยตัวเอง และนำไปปรุงเป็นอาหารบนเตา

สถานที่แห่งนี้ประกอบด้วยสามส่วนที่แตกต่างกัน ได้แก่ ตลาดขายปลาสดที่มีอ่างเลี้ยงปลา ร้านอาหารริมทะเลที่ใช้เตาถ่านในการย่างหอย และร้านค้าที่จำหน่ายปลาแห้งหลากหลายชนิด แต่ละแห่งมีอาหารที่แตกต่างกันและวิธีการรับประทานที่แตกต่างกัน หากคุณลองชิมอาหารตามลำดับ ตั้งแต่ปลาสดไปจนถึงหอยย่าง และสุดท้ายเป็นอาหารทะเลแห้ง คุณจะสามารถสัมผัสประสบการณ์ที่หลากหลายของอาหารทะเลปูซานได้ในเส้นทางเดียว

ตรอกร้านอาหารทะเลสดที่สวนสาธารณะริมน้ำมินรักของกวางอันลี

ใจกลางของตรอกร้านอาหารแห่งนี้คืออาคารศูนย์อาหารทะเลขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่ตรงข้ามสวนสาธารณะริมน้ำ อาคารเหล่านี้ ซึ่งประกอบด้วย ตลาดปลาสดมินรัก และ ศูนย์อาหารทะเลซีแลนด์ มักถูกเรียกรวมกันว่าศูนย์อาหารทะเลกวางอันลี ชั้นล่างเป็นพื้นที่ขายปลาสด โดยมีอ่างเลี้ยงปลาเรียงรายตามผนัง คุณสามารถเลือกปลาที่คุณต้องการ เช่น ปลาหิน ปลาเก๋า ปลาทะเล และปลาอินทรี โดยดูด้วยตาของคุณเองและชั่งน้ำหนัก โครงสร้างนี้ช่วยให้คุณสามารถเลือกปลาที่คุณต้องการได้ ราคาไม่ได้กำหนดไว้ตายตัว แต่จะขึ้นอยู่กับชนิดของปลา ปริมาณ และสภาพอากาศในวันนั้น ดังนั้น แทนที่จะตัดสินใจทันทีที่ร้านแรก ให้ลองเดินดูร้านอื่นๆ ในชั้นเดียวกัน เปรียบเทียบขนาดและความสดของปลา และต่อรองราคาก่อนตัดสินใจ

เมื่อคุณเลือกปลาได้แล้ว ร้านค้าจะนำปลาไปเตรียมให้คุณ จากนั้นคุณสามารถนำปลาที่เตรียมไว้ขึ้นไปยังชั้นบนของอาคาร ซึ่งเป็น ร้านอาหาร ที่คุณจะต้องจ่ายค่าบริการต่อคนเพื่อรับที่นั่ง เครื่องเคียง และน้ำจิ้ม นอกจากนี้ คุณยังสามารถสั่งหอยเม่น หอยทาก และปลาหมึกสดเพิ่มเติม และเมื่อทานปลาจนหมดแล้ว ร้านอาหารจะนำหัวและกระดูกของปลาไปทำเป็นซุปปลาเผ็ดร้อน ซึ่งเป็นเมนูหลักของตรอกแห่งนี้ โครงสร้างการแบ่งงานนี้ ทำให้คุณสามารถแยกค่าปลา ค่าบริการ และค่าที่นั่งออกจากกัน ดังนั้น ควรตรวจสอบราคาทั้งสองอย่างก่อนสั่งอาหาร

อีกวิธีหนึ่งคือการสั่งปลาแบบกลับบ้านและนำไปทานที่ระเบียงของสวนสาธารณะริมน้ำ โดยมองไปยังสะพานกวางอัน วิธีนี้เป็นที่นิยมมานาน อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าพื้นที่ที่อนุญาตให้รับประทานอาหารและข้อกำหนดในการดำเนินงานอาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับช่วงเวลา ดังนั้น โปรดตรวจสอบป้ายประกาศ ณ สถานที่ก่อนที่จะจัดเตรียมพื้นที่รับประทานอาหาร เมื่อพระอาทิตย์ตกดิน สะพานกวางอัน จะสว่างไสวไปด้วยแสงไฟ และแสงไฟจะสะท้อนลงบนผิวน้ำ ทำให้เกิดภาพที่สวยงาม หากคุณเริ่มต้นด้วยการเลือกปลาที่ชั้นล่าง จากนั้นขึ้นไปทานอาหารที่ร้านอาหารบนชั้นสอง และสุดท้ายไปนั่งทานอาหารที่ระเบียงเพื่อชมวิวสะพาน คุณจะสามารถสัมผัสประสบการณ์ที่ต่อเนื่องและไม่ซ้ำซ้อน

ตรอกร้านอาหารทะเลเผาที่ชายหาดชองซาโพ

ชองซาโพเป็นหมู่บ้านชาวประมงเล็กๆ ที่ตั้งอยู่เลย ถนนดัลมาจี ของแฮอึนแด ที่นี่เป็นหมู่บ้านชาวประมงแห่งสุดท้ายที่เหลืออยู่ใกล้กับใจกลางเมือง มีสองเส้นทางที่เชื่อมต่อสถานที่แห่งนี้ เส้นทางหนึ่งคือ ทางเดินริมทะเลกรีนเรลเวย์ ซึ่งเป็นทางเดินที่สร้างขึ้นบนรางรถไฟสายเก่า และอีกเส้นทางหนึ่งคือ สวนสาธารณะแฮอึนแดบลูไลน์ ซึ่งเป็นเส้นทางที่รถไฟชายหาดและสกายแคปซูลวิ่งผ่าน ทางเดินริมทะเลกรีนเรลเวย์เป็นทางเดินที่ทอดยาวไปตามชายฝั่งจากมิโพไปยังซงจอง เมื่อคุณเดินไปตามทางเดิน โดยมีทะเลอยู่ทางด้านขวา คุณจะสามารถเดินลงไปยังหมู่บ้านชาวประมงชองซาโพได้อย่างง่ายดาย

ท่าเรือทั้งสองด้านมีประภาคารคู่ ซึ่งเป็นประภาคารสีแดงและสีขาวที่ตั้งอยู่ตรงข้ามกัน และด้านหน้าท่าเรือมีโขดหินดาริตโดลเรียงรายอย่างเป็นระเบียบ ส่วนจุดชมวิวประภาคารชองซาโพเป็นโครงสร้างที่ยื่นออกไปจากโขดหินดาริตโดล ซึ่งเป็นพื้นยกสูงจากระดับน้ำทะเล ทำให้สามารถเดินไปกลางทะเลและมองลงไปที่กระแสน้ำและโขดหินที่อยู่เบื้องล่าง การเดินเล่นตามเส้นทางเดินเล่น ชมประภาคาร และจุดชมวิว ก่อนที่จะเข้าไปในตรอกร้านอาหารทะเลย่าง จะเป็นเส้นทางที่สะดวกและเป็นธรรมชาติ

ภายในเต็นท์ของตรอก จะมีการนำหอยเชลล์ หอยเป๋าฮื้อ หอยตลับ เนื้อหอยเม่น กุ้งมาวางบนตะแกรงแล้วย่างบนเตาถ่านที่มีไฟแรง เมื่อหอยเริ่มเปิดเปลือกและมีน้ำซุปไหลออกมา ก็จะนำชีสมาวางด้านบนเพื่อให้ละลาย หรือจะทานเนื้อทั้งหมดแล้วนำน้ำซุปที่เหลือมาใส่เส้นราเม็งหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อเป็นอาหารจานปิดท้ายก็ได้ ร้านค้าหลายแห่งมีบริการอาหารทะเลแบบทานได้ไม่อั้น ดังนั้น ก่อนที่จะนั่งลง ควรตรวจสอบว่าเตาที่ใช้ย่างและตำแหน่งที่นั่งนั้นสะดวกต่อการดูแลหรือไม่ และอาหารทะเลที่นำมาเสิร์ฟนั้นมีการเตรียมอย่างดีและเปลือกหอยสะอาดหรือไม่

ร้านค้าบางแห่งมีเมนูอาหารอื่นๆ นอกเหนือจากอาหารย่าง เช่น โจ๊กหอยเป๋าฮื้อ ก๋วยเตี๋ยวทะเล หรือน้ำซุปอาหารทะเล ซึ่งสามารถสั่งอาหารย่างและอาหารอื่นๆ เพื่อแบ่งทานกันได้ตามจำนวนคนในกลุ่ม ในขณะที่กำลังย่างอาหาร ควรเลือกเครื่องเคียงและอาหารจานปิดท้ายล่วงหน้า เพื่อให้สามารถทานได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องเสียเวลารอ

ตรอกขายอาหารทะเลแห้งของตลาดชากัลชี

ตลาดชากัลชีเป็นตลาดขายอาหารทะเลที่ใหญ่ที่สุดในเมืองปูซาน ตั้งอยู่ในย่านนัมโพ-ดง และเป็นส่วนหนึ่งของตลาดที่ใหญ่ขึ้น ซึ่งรวมถึงตลาดนานาชาติและตลาดบูพยอง-กังตง แม้ว่าตลาดชากัลชีจะมีทั้งส่วนที่ขายปลาสดและส่วนที่ขายอาหารทะเลแห้ง แต่ส่วนที่โดดเด่นในตรอกนี้คืออาหารทะเลแห้ง แต่ละร้านจะมีอาหารทะเลแห้งวางเรียงราย เช่น ปลาอินทรีแห้ง ปลาหมึกแห้ง ปลาแผ่น ปลาตากแห้ง สาหร่ายทะเล ก้อนสาหร่าย และกุ้งแห้ง โดยแบ่งตามขนาดและชนิด

เมื่อเลือกซื้ออาหารทะเลแห้ง สิ่งแรกที่ควรสังเกตคือปลาอินทรี ปลาอินทรีมีหลายขนาด และแต่ละขนาดก็เหมาะกับการนำไปใช้ที่แตกต่างกัน ปลาอินทรีขนาดใหญ่เหมาะสำหรับทำน้ำซุป ปลาอินทรีขนาดกลางเหมาะสำหรับทำอาหารผัด และปลาอินทรีขนาดเล็กเหมาะสำหรับทำอาหารทอด ดังนั้น ควรบอกจุดประสงค์การใช้งานแก่เจ้าของร้าน เพื่อให้ช่วยเลือกขนาดที่เหมาะสม นอกจากนี้ ควรตรวจสอบความหนาที่สม่ำเสมอและสีที่ไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองของปลาแผ่นและปลาตากแห้ง และตรวจสอบว่าสาหร่ายทะเลและก้อนสาหร่ายนั้นไม่ชื้นและยังคงความกรอบ

สำหรับปลาหมึกแห้ง ควรตรวจสอบว่ามีผงสีขาวเกาะอยู่ทั่วทั้งตัว และสำหรับกุ้งแห้ง ควรตรวจสอบว่าไม่แตกหักและยังคงรูปร่างเดิม

ตลาดชากัลชีเริ่มต้นขึ้นในปี 1930 หลังจากมีการถมพื้นที่ชายฝั่งชากัลชี โดยชาวประมงและผู้หญิงที่ยากจนได้มาตั้งแผงขายอาหารทะเลที่จับได้ในบริเวณที่ถมใหม่ ตลาดได้ขยายตัวและกลายเป็นแหล่งทำมาหากินของผู้อพยพในช่วงสงครามเกาหลี และได้รับการจดทะเบียนเป็นตลาดอย่างเป็นทางการในปี 1972 คุณป้าชากัลชีที่สวมผ้ากันเปื้อนสีแดงและคอยตะโกนว่า "โออิโซ โบอิโซ ไซอิโซ" ขณะที่ยืนเฝ้าแผงขายของ ยังคงเป็นสัญลักษณ์ของตลาดแห่งนี้

อาหารทะเลแห้งมีขนาดเล็กและเก็บรักษาง่าย ทำให้เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากในช่วงท้ายของการเดินทาง ก่อนชำระเงินที่ร้าน ควรตรวจสอบสองสิ่งนี้ก่อน

• บรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศ — หากคุณกำลังจะเดินทางโดยเครื่องบินหรือเดินทางไกล ควรสอบถามล่วงหน้าว่าสามารถบรรจุแบบสุญญากาศได้หรือไม่ อาหารทะเลที่มีกลิ่นแรง เช่น ปลาอินทรีและปลาหมึก การบรรจุแบบสุญญากาศจะช่วยในการเก็บรักษาได้ดี
• เกณฑ์ราคา — ราคาต่อหน่วยเป็นแบบน้ำหนัก (เช่น กิโลกรัม) หรือราคาต่อถุง ซึ่งจะส่งผลต่อการคำนวณราคา ดังนั้นควรตรวจสอบเกณฑ์ราคาก่อนบรรจุ
• ชิมรส — สำหรับอาหารที่สามารถรับประทานได้ทันที เช่น ปลาอินทรีหรือปลาหมึกแห้ง ควรลองชิมรสก่อนเพื่อตรวจสอบระดับความเค็มและกลิ่นเหม็น แล้วจึงเลือกซื้อ