Desde el callejón bañado por la luz del atardecer hasta las vistas nocturnas del
Desde el Mercado Gwangjang, ubicado en el corazón de Jongno, hasta la calle de tteokbokki instantáneo de Shindang-dong y los camiones de comida nocturnos en el Parque Han del río Yeouido, hemos reunido tres lugares que representan la cultura gastronómica popular de Seúl. Este recorrido es perfecto para aquellos que desean disfrutar tanto de los sabores tradicionales de los antiguos callejones del mercado como de las vistas nocturnas de la ribera del centro de la ciudad.
Calle de los alimentos del Mercado Gwangjang, famosa por sus bindaetteok de frijol mungo
El Mercado Gwangjang es un mercado permanente con más de 100 años de antigüedad, ubicado entre Jongno 4-ga y 5-ga. Situado entre los puentes Gwanggyo y Janggyo del arroyo Cheonggyecheon, su nombre, Gwangjang, se deriva de las dos palabras, tomando una letra de cada puente. En 1904, se estableció la Compañía Gwangjang, que gestionaba el mercado, marcando el comienzo de su historia. Originalmente, era un mercado mayorista que vendía telas, hanboks y textiles, y hoy en día, las tiendas en la planta baja siguen vendiendo telas, ropa de segunda mano y vajilla importada.
La mayoría de los visitantes se dirigen a la calle gastronómica que atraviesa el centro del mercado. El plato estrella de este lugar es el bindaetteok, una torta de frijol mungo hecha con una masa de frijol mungo molida en un molino de piedra y frita en una gran plancha de hierro. Se mezcla la masa con brotes de soja, helechos y carne de cerdo, y se sirve con un vaso de makgeolli, una combinación tradicional de esta calle. Otra de las especialidades es el mayak-gimbap, un pequeño rollo de gimbap hecho con arroz y pepinillos en conserva, que se sirve con una salsa de wasabi y salsa de soja.
En la calle gastronómica, además del bindaetteok y el mayak-gimbap, se pueden encontrar más de 300 tipos de comida, como yukhoe (carne cruda), mandu (empanadillas), susubukkumi (tortas de trigo sarraceno rellenas), sundae (morcilla), kalguksu (fideos cortados a cuchillo), naengmyeon (fideos fríos) y sashimi. Al elegir una tienda, es mejor dar una vuelta por la calle antes de sentarse en el primer lugar que se vea. Observar las tiendas de bindaetteok donde se muelen los frijoles en el momento, las tiendas de yukhoe donde se corta la carne roja, y los puestos de mayak-gimbap con largas colas, facilitará la decisión de qué comer. La mayoría de los asientos son compartidos, por lo que si van en grupo, es recomendable pedir varios platos y compartirlos.
Calle gastronómica del barrio de tteokbokki de Shindang-dong
El barrio de tteokbokki de Shindang-dong es una calle donde se concentran restaurantes especializados en tteokbokki cerca de la estación de Shindang. La característica de este tteokbokki es que no es el tipo que se vende en los puestos callejeros, ya premezclado con la salsa, sino el tteokbokki instantáneo, que se cocina directamente en la mesa del cliente en una olla grande con pastel de arroz, salsa de gochujang, verduras y fideos ramen. A medida que se cocina, la salsa se impregna en el pastel de arroz y los fideos, y el sabor se intensifica a medida que el líquido se reduce.
El punto de partida de la fama de Shindang-dong por su tteokbokki es la abuela Ma Bok-rim. En 1953, justo después de la Guerra de Corea, comenzó a vender tteokbokki en un puesto en Shindang-dong, presentando el tteokbokki con salsa de gochujang, que se considera el prototipo del tteokbokki con salsa de gochujang que se conoce en todo el país. Posteriormente, se abrieron restaurantes de tteokbokki en la misma calle, creando el barrio de tteokbokki actual, y hoy en día, las tiendas que siguen la receta de la abuela Ma Bok-rim siguen manteniendo la tradición en la calle.
Al hacer el pedido, lo importante es elegir los ingredientes adicionales que se añadirán al tteokbokki básico. Se pueden añadir ramen, fideos, fideos de almidón, dumplings, pastel de pescado, huevos cocidos y queso al gusto, y después de terminar el tteokbokki, se puede terminar con bokkeumbap, que consiste en freír el arroz y el alga marina en la salsa restante. Esta es la forma tradicional de disfrutar de esta zona. Cada tienda tiene una proporción ligeramente diferente de dulzor y picante en su salsa, por lo que es bueno dar un paseo por la zona y observar el color de las ollas hirviendo y la clientela para elegir.
Mercado nocturno de camiones de comida iluminado en Yeouido Hangang Park
La zona de camiones de comida nocturnos en Yeouido Hangang Park es un evento conocido como Seoul Bamdokkaebi Night Market. Comenzó como un proyecto piloto en Yeouido Hangang Park en 2015 y se convirtió en un evento permanente al año siguiente, y se considera un ejemplo representativo de cómo se estableció la cultura de los camiones de comida en Corea. Después de que se pone el sol, los camiones de comida y los puestos se alinean a lo largo de la orilla del río Han, iluminando la zona.
El lugar está dividido en zonas. En la zona de comida, donde se venden alimentos, se reúnen camiones de comida que ofrecen cocina de todo el mundo, y en la zona de artesanía, cada puesto vende productos artesanales. En la zona de eventos, donde se instala un escenario, se celebran actuaciones de música en vivo, y en la entrada hay una plataforma de información que ayuda a los visitantes.
Si quieres planificar el orden en que vas a visitar las zonas, es conveniente que primero consultes la distribución de los camiones de comida en la plataforma de información de la entrada y luego recorras la zona de comida para comparar los menús. Después de pedir la comida, puedes sentarte en el césped o en las escaleras que dan al río Han y disfrutar de la comida con el telón de fondo de las luces de la ciudad y el paisaje nocturno del puente al otro lado del río. Dado que se trata de un evento al aire libre, el período y el horario de funcionamiento varían según la estación y el clima, por lo que se recomienda consultar el calendario oficial del Seoul Bamdokkaebi Night Market antes de la visita.